旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト

太子町特産　太子みそ・米こうじ

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2025-08-21T14:14:41+09:00

甘みの深〜い、おいしいお味噌に出会いました 兵庫県南西部に位置する、太子町（たいしちょう）。古くから米作りが盛んだったこの町では、味噌づくりも盛んに行われてきました。その中で生まれたのが、太子町産のお米と大豆、そして兵庫県が誇る名塩・赤穂の塩を使った「太子みそ」です。当時から評判が高かった「太子みそ」ですが、時代の流れから作り手が減り、一時は製造が途切れてしまいます。しかし、復活を願う住民の声を受け、作り手となるメンバーを募って、幻の味噌といわれた「太子みそ」は平成16年に復活！現在ではグループを法人化し、県内外で広く愛される味噌へと育ちました。 一般的な味噌に比べて米麹の割合が多いため、麹の甘みが前面に出た、白味噌のようなまろやかな味わいが特徴の「太子みそ」。太子町産のお米と大豆、そして赤穂の塩の三つの原材料から仕込む、素朴ながら味の深〜いお味噌です。そこから派生した味噌加工品や、米麹を家庭で手軽に楽しめる品々も、ぜひあわせてお楽しみください。 たっぷりの米麹で仕込んだ、太子みそ。太子みそのある生活を、さまざまに楽しんで。 ■太子みそ 太子町産のお米と大豆、兵庫県が誇る名塩・赤穂の塩の3つの原材料から仕込む、太子町特産の味噌「太子みそ」。毎年9月から翌年6月までが仕込みの時期。10ヶ月間熟成させたものを順次販売します。 大豆は、味噌づくりに適している品種の「サチユタカ」を使用。 一般的な味噌よりも米麹の割合を大きくしていることで、麹の甘みが前面に出て、甘みが濃くてまろやかなことが特徴です。 どんな具材でも美味しい味噌汁に仕上がります。甘めの味噌汁がお好きな方は、じゃがいも等芋類を具材に使うと、芋の甘みとほくほく感が味噌と甘味を引き立てあって、とても美味しいですよ！パックにより「大」（1kg）と「小」（450ｇ）からお選びいただけます。 また、太子みそは、加熱処理をしない「非加熱みそ」で、麹菌や酵母菌、乳酸菌を生きたままお届けしています。そのため菌が呼吸出来るように「大パック」の上部には1ヵ所空気穴をつくっています。お受取り後は必ず立てた状態で保管をお願いします。 ■にんにく味噌、田楽みそ 太子みそをベースにした味噌加工品です。 太子町産のにんにくを100％使用したにんにく味噌は、太子みその持つ甘みににんにくの香りがプラスされ、旨みのあるおかず味噌に仕上げられています。そのまま使えるため、料理の仕上げに和えたりのせたり、そのまんまご飯にのせてご飯のおともにも。 田楽みそは、甘めの味噌である太子みそにさらに甘みを濃くした、シンプルおかず味噌。こんにゃくや生麩等につけるのはもちろん、焼きおにぎりにすると香ばしさが加わって一層おいしくなります。 ■太子こうじ3兄弟 自家製の米麹を使用。山椒、柚子、唐辛子とあわせることで米麹にそれぞれの個性がプラスされ、食卓で使っていただきやすく仕上がっています。 山椒こうじは、山椒の食感も楽しんでもらいたく「すりおろし」と「粒丸ごと」の二種の山椒を混ぜ込んでいます。 柚子こうじは、柚子の皮と果汁を使用。柚子のもつ香りと瑞々しい酸味がはじけます。 唐辛子こうじは、辛みの強い唐辛子の種の部分もあえて入れ、辛みをしっかりと！冬場は鍋だしにもおすすめです。 ほかほかの白ごはんに乗せるもよし、きゅうりや人参などの野菜スティックにつけて食べるもよし。 炒め物などの最後の味付けに加える調味料としても。これだけで味が整い、おいしく使っていただけますよ！　 ■米こうじ・こうじ漬の素 お使いいただきやすい「乾燥」タイプの自家製米こうじです。太子みその美味しさの鍵となる米麹には、地元太子町産のお米のみを使用して仕込みました。できるだけ農薬を使用しないようにという県の技術員の指導のもと、町内の契約農家に品質のよいものを栽培してもらっています。 材料がシンプルだからこそ、ていねいに。 自分たちで選んだ素材で、麹菌がうまく仕事をしてくれるように手間暇をかけて仕込んでいます。そんな太子加工自慢の米麹に塩を混ぜ込んだのが、 こうじ漬の素。きゅうりやなすなどの野菜を埋め込んで一晩置くだけで、甘じょっぱいこうじ漬のできあがり！一般的なものよりも塩の割合を減らした減塩タイプで、身体にも思いやりを。 ※こうじ漬の素は夏季（5月〜8月）限定販売です。 ■いちじくジャム 太子町特産、太子いちじく100％使用のいちじくジャム。いちじくの旬である8月〜10月に収穫される太子いちじくを、朝摘みで鮮度のよい状態でジャムにしました。太子いちじくならではの濃厚な甘みに、レモン果汁のさわやかさをプラス。トーストやプレーンヨーグルトと相性のいいジャムに仕上げた、太子加工自慢の一品です。太子みそや米麹とあわせてどうぞ！ 評価いただき、賞を受賞しています 太子みそは、西播磨エリアの数ある食品の中から食のプロや識者が選ぶ「西播磨フードセレクション2015」にて金賞を受賞。また、太子みそ・こうじ3兄弟・いちじくジャムは、県の認証制度の審査基準をクリアした「兵庫県認証食品」でもあります。食べてくださる方の「美味しい！」のお声を励みに、さらなる工夫や向上に努めています。兵庫県太子町より直送で、太子町特産の「太子みそ」や「米こうじ」「いちじくジャム」をお届けします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから 4〜10月は基本的に冷蔵便でお届けしています。 11月〜3月は常温便でのお届けも可能ですが、冷蔵便でのお届けも可能です。ご希望の場合はご注文時に冷蔵便をお選びください。納期は、ご用意のできる最短の日程でお届けさせていただきます。 ＜お届けする各商品について＞ ■太子みそ ・内容量　　大パック1kg入　　　　　　小パック450g入・原材料名　米（兵庫県太子町産）、大豆（兵庫県太子町産）、塩・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。　・保存方法　10℃以下で保存 ※太子みそは、加熱処理せず、麹菌や酵母菌、乳酸菌を生きたままお届けしています。そのため菌が呼吸出来るように「大パック」の上部には1ヵ所空気穴をつくっています。お受取り後は必ず立てた状態で保管をお願いします。 ■にんにく味噌 ・内容量　　180ｇ・原材料名　みそ（太子みそを使用）、砂糖、にんにく、たまねぎ、酒、ごま油／酒精、酸味料・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　10℃以下で保存 ■田楽みそ ・内容量　　180ｇ・原材料名　みそ（太子みそを使用）、砂糖、みりん、酒／酒精、酸味料・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　10℃以下で保存 ■山椒こうじ（こうじ三兄弟） ・内容量　　120ｇ・原材料名　米麹（自家製。太子みそと同じ米麹を使用）、酒、みそたまり、しょうゆ、みりん、山椒の実、砂糖／酒精、酸味料（一部に小麦、大豆含む）・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　直射日光や高温多湿を避け冷暗所に保存してください ■唐辛子こうじ（こうじ三兄弟） ・内容量　　140ｇ・原材料名　しょうゆ（国内製造・小麦、大豆を含む）、米麹（自家製。太子みそと同じ米麹を使用）、酒、みりん風調味料、砂糖、鷹の爪／酒精、酸味料・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　直射日光や高温多湿を避け冷暗所に保存してください ■柚子こうじ（こうじ三兄弟） ・内容量　　140ｇ・原材料名　米麹（自家製。太子みそと同じ米麹を使用）、しょうゆ（国内製造・小麦、大豆を含む）、砂糖、酒、柚子、みりん風調味料／酒精、酸味料・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　直射日光や高温多湿を避け冷暗所に保存してください ■米こうじ ・内容量　400g ・原材料名　米（兵庫県太子町産）・賞味期限　出荷より約1ヶ月のものをご用意します。・保存方法　直射日光や高温多湿を避け冷暗所に保存してください ■こうじ漬の素 ・内容量　800g ・原材料名　米（兵庫県太子町産）、塩・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　直射日光や高温多湿を避け冷暗所に保存してください ■いちじくジャム ・内容量　　120ｇ・原材料名　いちじく（兵庫県太子町産）、グラニュー糖、レモン汁・賞味期限　出荷より約6ヶ月のものをご用意します。・保存方法　10℃以下で保存 兵庫県太子町は、姫路市に隣接する人口約3万人の町。 「太子」という町名のとおり、聖徳太子ゆかりの町です。太子ゆかりの斑鳩寺やぼうじ石、檀特山といった史跡が多く残り、斑鳩寺の敷地内に建つ立派な三重塔は、国の重要文化財にも指定されています。また、剣豪・宮本武蔵の生誕の地としても伝えられています。太子町の特産品といえば、太子みその他、太子いちじく、松尾のたけのこ、そして近年栽培に力を入れている「西はりま山椒」も。山地も平野もあり、自然豊かで農業がさかんな地域ですので、さまざまな産品と、それを使った特産品グルメもたくさん開発されているんですよ！

丹波篠山産　完熟ブルーベリー［冷凍］

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2025-08-04T13:44:50+09:00

丹波篠山の中心地よりもひときわ高い標高約300メートルの高原地に位置する、丹波篠山市後川（しつかわ）。 6月の日暮れには蛍が飛び交う清流のすぐそばで澤村さん夫妻による有機栽培で育ったブルーベリーを一年中楽しんでいただけるよう、冷凍保存してお届けいたします。丹波篠山の中心地から、車で30分ほど。峠を越えてようやくたどり着く集落が、後川（しつかわ）です。まわりを山々に囲まれ、自然がいっそう豊かなこの地域。眺めてみると、白い防鳥ネットが張られた澤村さんの広大なブルーベリー畑が見えます。子供たちに安心して食べさせられる農産物を、また、自然環境を守って次世代へと伝えていくためにという確固たる信念で 農薬・化学肥料を使わない有機栽培に取り組んでいる澤村さん。 そんな澤村さんが農作物に向き合うスタンスはあくまで 「作物が育つためのお手伝い」 落ち葉など、できる限り自然にあるものを活用して、農産物が元気に育つための環境を整えることが自分たちの仕事だという謙虚な姿勢で、日々栽培に取り組まれています。そうして育ったブルーベリーを丁寧に摘み取り、選別し冷凍保存したものをお届けします。 ブルーベリーの旬である真夏の甘酸っぱさそのまんま！ そのままお口に入れるだけで、冷んやりデザートとして楽しめますしお菓子作りやヨーグルトのトッピングにも。一年中、完熟ブルーベリーのおいしさをお楽しみください。 ※こちらの商品は毎週土曜日に出荷を限定させていただきます。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから クール冷凍便にてお届けしますので、冷凍品のみ同梱可能です。 産地：兵庫県丹波篠山市後川栽培条件：有機栽培農産物（有機JAS規格で認められる範囲の農薬も使用しておりません）荷姿：ジップつきの袋に500ｇずつお入れした状態でお届けします。1kgご注文いただいた場合は2袋お届けします。お届け時期：ご注文をいただいてから最短の土曜日に発送させていただき、翌日（地域により翌々日）にお届けします。保存について：お届け後は冷凍庫にて保管ください。乾燥しないよう袋の空気を抜いた上でジップをしっかり閉めて冷凍すれば長く楽しめます。内容：冷凍ブルーベリー　　　500g…500g×1パック　1kg…500g×2パック　

稲美町産　朝どれとうもろこし【とくらゴールド】

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2025-06-01T21:14:50+09:00

2025.6.13更新今シーズンの販売は終了いたしました。次回は2026年5月下旬よりシーズン開始を予定しています。当店メールマガジンでご案内しますので、ぜひチェックしてください！兵庫県稲美町の生産農家・都倉さんの農場で、温暖な気候とハウス栽培の強みを活かした夏先取りのスイートコーン「とくらゴールド」が収穫期を迎えました！大きく育った元気な穂先から、花粉がたっぷり！このとうもろこしの森を分け入って、収穫作業が行われます。 「とうもろこしのシーズンは朝5時には畑に入ってます。　普段はそこまで早くないんですが、この時期は早起きして収穫がんばってますよ！」 と、生産農家の都倉さん。太陽が上がり日差しが差しはじめると、とうもろこしは光合成を始め、そこにパワーを使うためとうもろこし自身のエネルギー（＝糖）を消費してしまいます。そのため、光合成の最中である日中に収穫するよりも光合成を行う前の早朝の方が、晩のうちに蓄えられる糖を豊富に含んだ甘〜いとうもろこしとして収穫できるんだそうですよ。　こちらは、まさに収穫してすぐのとくらゴールド。 生でかじっても甘い！ 汁が手につくと、含まれた糖でベタつきを感じるほどで、これは加熱調理するとさらに……♪と期待が膨らみます。そうして収穫されたとくらゴールドを、その日のうちに検品・選別して出荷します。 畑直送で、できる限り収穫したてに近い状態でお届けしますので、とうもろこしの持つ甘みを存分にお楽しみください！まずは定番の食べ方。シンプルにとくらゴールドの甘みをお楽しみ下さい！「茹でとうもろこし」としていますが、茹でる際の水の量はとうもろこしが1cmほど浅く浸る程度で、フライパンのフタをして「蒸し茹で」にする方が、とうもろこしの甘みが茹で汁に流れ出ないのでおすすめ。水に塩を少し加えると、とうもろこしの甘みがより引き立ちます！夏祭りの風景を思い出すような、香ばしい香りがたつ「焼きとうもろこし」。アルミホイルを敷いたコンロで、またフライパンでも。砂糖多めの砂糖醤油をハケで表面に塗りながら焼き上げていきます。表面の色が変わって、塗った砂糖醤油がこんがりしてきたら、できあがり！ とくらゴールドの持つ甘みに、こんがりした香ばしさがプラスされ、とっても美味しいですよ。 兵庫県稲美町、株式会社LEADの都倉さんのとうもろこし【とくらゴールド】をお届けします。ハウス栽培のため、通常の旬よりも収穫期が早く、5月下旬〜6月中旬ごろまで楽しめます。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから お届け：クール冷蔵便を利用してお届けします。 出荷日は水曜・土曜のいずれかで、お届けは各翌日（地域により翌々日）となります。特にご希望がない場合は、直近の出荷日に出荷させていただきます。空を目指すように縦向きに育つとうもろこしは、横倒しにするとストレスがかかり、甘みが損なわれるとされています。そのため、お届け時には、こんなふうに縦向きに。とうもろこし専用箱ではありませんが、とうもろこしを立てて梱包できる高さの箱で、とうもろこしの性質に極力配慮しつつお届けいたします。 ＜産地・生産農家＞ 兵庫県稲美町　株式会社LEAD　都倉さん ＜品種＞ ゴールドラッシュネオ ＜内容量＞ 1本あたり200ｇ〜300ｇほどのとうもろこしを、1kgまたは3kg単位で販売します。実入りや、虫食い等がないかを確認するため、一部皮をむいて検品を行ってから袋詰めし、お届けします。 ＜保存方法＞　時間が経つにつれて甘みが落ちる性質から、お届けした当日にお召し上がりいただくのがベストです。保存される場合は、皮付きのままピタッとラップ等で巻いて乾燥を防ぎながら、冷蔵保存してください。同じ状態で冷凍保存も可能です。 兵庫県加古郡稲美町は、兵庫県南部に位置する、人口約3万人ほどのちいさな町です。主な特産はトマトやいなみ野メロン、麦茶に使われる六条大麦。そしてハウス栽培が盛んで、葉物に果菜類にと一年を通じておいしい野菜がたくさん栽培される地域なんです。広々とした田園風景には、5〜6月になると麦秋の大麦畑が、秋になると町花のコスモスが見頃となり、風景を楽しみに町を訪れる人も多いんですよ。

丹波篠山そだちの【ちいさなお正月セット】

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-12-10T06:46:54+09:00

黒豆、丹波山の芋、杵つき丸餅。 ご要望におこたえしまして、これらのお正月用食材を小人数のご家族様にもちょうどいい、ちいさなセットにしました。お正月の間だけ、十分お楽しみいただける量です。杵つき丸餅の製造日程の都合から「ちいさなお正月セット」の発送日はすべて12月27日（金）（お届けは28日※地域により翌々日）となります。あらかじめご了承くださいませ。 同梱産品のある場合は、12月27日（金）に出荷をおまとめします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから 【産地・製造地】すべて兵庫県丹波篠山市【セット内容（1セットにつき）】 ●丹波黒大豆新豆［令和6年産新豆・10mm以上・300g］ ※詳細はこちらから 通常の「ちいさなお正月セット」にはこちらが入ります。 お正月の食卓にはなくてはならない黒豆は、ぜひ本場・丹波篠山産のものを！生産農家がひと粒ひと粒、ていねいに手選別しました。 ●丹波篠山黒豆煮豆［180ｇ×2パック］ ※詳細はこちら 「黒豆煮豆セット」には、乾燥黒豆のかわりにこちらが入ります。 忙しい年の瀬「煮豆を作る時間がない〜」という方にはこちらがおすすめ！丹波篠山産黒豆をあっさりした甘みで煮上げました。 ●丹波山の芋［小丸・500ｇ（2〜3個）］詳細はこちらから お酒や豪華な料理でお疲れぎみの身体に、市販の長芋よりもねばりの濃厚な山の芋のとろろがうれしいんです。形良く扱いやすい使い切りサイズ「小丸」の丹波山の芋を大きさにより2〜3個お入れします。 ●後川のお正月用杵つき丸餅［白餅500g］ 製造：しつかわ味工房合同会社個数：500gパック＝10個入ります。　山間に位置する山椒の里・後川より、厳選された丹波篠山産餅米（有機栽培・転換期間中）をつかった、やわらかくのびの良い杵つき丸餅をお届けします。お正月直前に製造し、つきたてをお届けいたします。真空パックでお届けしますので、未開封であればお正月明け以降も日持ちしますよ！また、杵つき丸餅単品でもご利用いただけます。こちらからご注文ください。

丹波市産　冬の有機野菜セット

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-11-22T18:22:44+09:00

産地：兵庫県丹波市市島町生産者：奥丹波ブルーベリー農場（古谷さん）内容：12月初旬から2月頃にかけて、有機栽培の冬野菜セットをお届けします。　　　ご注文時期に旬を迎えている品目から3〜4品目を選んで詰め合わせます。　　　同時期に、同じ生産農家・古谷さんの有機JAS認証　里芋を単品販売していますので、あわせてご利用ください。入る品目：キャベツ　　　　　ミニ白菜　　　　　九条ねぎ　　　　　カリフラワー　　　　　ブロッコリー　　　　　金時人参（年末に近い時期にお入れします）　　　　　さつまいも（鳴門金時または安納芋）等より3〜4品目入ります。　　　　　※入る野菜は時期や収穫状況より異なりますが、ご希望がございましたらご注文途中の備考欄にてお伝えください。栽培条件：有機JAS認証 　　　基本的に冬場で気温が低いため常温便でお届けします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから

S様専用商品

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-09-11T10:13:08+09:00

丹波篠山産　丹波栗（生栗）

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-08-31T17:01:42+09:00

2025.10.9更新第二弾以降は、収穫状況に応じて随時追加販売を行ってまいります。引き続き、よろしくお願いいたします。 丹波栗とは、丹波地方で栽培されている和栗の総称。 「栗の王様」といわれる丹波栗は、栽培に長年の歴史があり、その大きさ・つやなどの美しさ・まろやかな食感や味の良さから、全国に数ある産地の栗の中でも最上級品として高く評価されています。なかでも丹波篠山市で生産される丹波栗は、盆地特有の昼夜の寒暖差が大きい気候風土により、味が良く大粒の栗が収穫されると高い評価を受けている、逸品中の逸品！当店レッドビーンズでは、丹波篠山市内3ヶ所の栗園より、丹精込めて管理され、収穫・選別された丹波栗をお届けします。 ■井関さんの丹波栗（拾いたて無燻蒸栗・銀寄100％） ■中山さんの丹波栗（温湯処理栗・農薬不使用） ■森本さんの丹波栗（温湯処理栗・農薬不使用）栗ご飯に、茹で栗に、甘露煮やモンブランなどの栗スイーツにも。この秋も「栗の王様」丹波篠山の丹波栗をどうぞさまざまにお楽しみください！

ご確認ください

丹波栗は収穫期間が10日間程度と短い作物で、天候や栗の落ちる量により毎日収穫できる量も安定しませんため、お届け日は基本的に当店にお任せ下さいますようお願いします。 発送が完了し次第、個別にご案内させて頂きます。 ※「時間帯」のご指定は可能です。 ※ご不在の曜日や日程が予めお分かりの場合はその日を避けて手配致しますので、事前にお知らせ頂けますと幸いです。

■丹波篠山産　井関さんの丹波栗 生産農家の井関さんがその日に落ちた栗を拾い、新鮮なうちに選別し、ご用意した丹波栗をお届け致します。 ■無燻蒸の生栗をお届けします！ 流通の都合上、多くの栗はガスによる燻蒸や温湯による処理で殺虫をしたあと市場などへ出荷されますが、それらの処理をすると拾いたての栗の持つ美しい色つやが損なわれることと、産地直送で栗を収穫した翌日にはもうご家庭へお届けできるという好条件から、井関さんの丹波栗（銀寄）は、殺虫処理なしで、拾いたての丹波栗本来の色つやや風味を最大に保ったまま、お手元へお届けさせていただきます。 十分に選別・梱包しますが、無燻蒸のため、また目視で完全に判別することが難しいため、まれに虫食いの入る場合がございます。 その点を予めご了承いただきました上で、市場には出回らない無燻蒸の栗をぜひお楽しみ下さい！ ※虫食いがあった場合を考慮し、数個多めに入れさせていただきます。 ■選別方法・サイズについて 表面に虫食い穴のある栗は取り除き、手製の2種のふるいにかけて、大・中・小とサイズを3段階に分けています。 目の大きな大のふるいにかけ網上に残ったものを「大〜特大粒」 その網下のものを中のふるいにかけ網上に残ったものを「中粒」として選別します。 ※令和7年産は粒の大きさが全体に例年より大きいため、大〜特大粒として例年ご用意しているサイズより明らかに大きいものを選り分けて「特特大」としてご提供します。粒の大きさが一粒35g超であることを目安としています。 ※中のふるいの網下に落ちたものは小粒ですが、当店では小粒クラスの丹波栗はお取扱いをしておりません。 クール冷蔵便を利用し、お届けいたします。 井関さんの丹波栗は量が少ないため、お一人様各等級あわせて2キロまでのご利用をお願いします。 産地：兵庫県丹波篠山市生産者：井関さん品種：銀寄（ぎんよせ）100％サイズ：「中粒」「大〜特大粒」「特特大粒」の3種のサイズに分けてお届けします。　　　　おおよそですが「中粒」は一般的な規格のL寸、「大〜特大粒」は2L〜3L寸ほど、特特大粒は4L寸に相当するとお考えください。　　　　※特特大粒は通常かなり収穫量が少ないですが、令和7年産は出来がよく量が多いため、特別にお取扱いしています。農薬使用：害虫防除2回。一般的な散布回数の5割以上減。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから ■丹波篠山産　中山さんの丹波栗 生産農家の中山さんが、農薬を使用せず管理した栗園より丹波栗をお届けします。 ※令和5年度「黒田少将山の丹波栗」として販売しました栗と同じ生産農家ですが　今シーズンは栗林を変更し、中山さんが農薬不使用で管理している栗林よりお届けします。 ■環境と人体に害のない、温湯処理を施した丹波栗です。 鬼皮と渋皮の間に害虫の卵が産み付けられている場合、収穫から時間が経つにつれ虫食いが進行してしまう可能性がありますが、それを防ぐため、50度のお湯に丹波栗を30分浸す「温湯処理」という方法で殺虫処理を行った上でお届けをいたします。 お受取り後、そのまま冷蔵庫で保管いただいても虫食いが進行せず、安心です。加熱処理ではありませんので、生の状態と品質は変わりません。生栗としてご利用ください。十分に選別・梱包しますが、目視で完全に判別することが難しいため、まれに虫食いの入る場合がございます。 その点を予めご了承くださいませ。 ※虫食いがあった場合を考慮し、数個多めに入れさせていただきます。 ■選別方法・サイズについて すべて手選別で、虫食いを取り除きながら1個1個の重さを軽量してサイズ分けしています。 1粒あたり18g〜26gのものを「2L寸」 26ｇを超える大粒を「3L寸」として選別します。 クール冷蔵便を利用し、お届けいたします。 産地：兵庫県丹波篠山市生産者：中山さん品種：筑波（つくば）・銀寄（ぎんよせ）の二品種混合　　　筑波→銀寄の順に落ちますので、序盤は筑波が多め、終盤は銀寄が多めというように内容が変わります。サイズ：栗一粒ひと粒の重量をはかり、18g〜26gを2L寸、26gを超える粒を3Lとして選別しています。 農薬使用：農薬不使用 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから ■丹波篠山産　森本さんの丹波栗 丹波篠山市の最高峰、多紀連山・御嶽（みたけ）のふもとに位置する、森本さんの栗林。農薬・化学肥料をいっさい使用せずに栽培に取り組まれています。 ■環境と人体に害のない、温湯処理を施した丹波栗です。 鬼皮と渋皮の間に害虫の卵が産み付けられている場合、収穫から時間が経つにつれ虫食いが進行してしまう可能性がありますが、それを防ぐため、50度のお湯に丹波栗を30分浸す「温湯処理」という方法で殺虫処理を行った上でお届けをいたします。 お受取り後、そのまま冷蔵庫で保管いただいても虫食いが進行せず、安心です。加熱処理ではありませんので、生の状態と品質は変わりません。生栗としてご利用ください。十分に選別・梱包しますが、目視で完全に判別することが難しいため、まれに虫食いの入る場合がございます。 その点を予めご了承くださいませ。 ※虫食いがあった場合を考慮し、数個多めに入れさせていただきます。 ■選別方法・サイズについて 森本さんの丹波栗は、栗林にて収穫してまもなく虫食いの進行を止めるための温湯処理を施し、機械選別にて各等級ごとに分けています。小さめサイズのL寸から、希少な4L寸まで選別します。（収穫状況により、販売のない等級もあります）渋皮煮や甘露煮など、丸ごとお使いになる場合は大きめの粒がおすすめ！用途にあわせてお選びください。 クール冷蔵便を利用し、お届けいたします。 産地：兵庫県丹波篠山市生産者：森本さん品種：筑波（つくば）・銀寄（ぎんよせ）・美玖里（みくり）の混合　　　筑波→銀寄→美玖里の順に落ちますので、序盤は筑波が多め、中盤は銀寄が多め、終盤は美玖里が多めというように内容がリレーします。サイズ：栗専用の機械による選別で、大きさによってL寸〜特大4L寸まで選別しています。　　　　（収穫状況により、販売のない等級もあります）農薬使用等：農薬、化学肥料、有機肥料など施さず自然のままで栽培しています。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから

丹波篠山産　丹波黒枝豆食べくらべコース

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-08-21T10:28:33+09:00

2025.10.8更新丹波黒枝豆食べくらべコースは受付を終了いたしました。単品でのお届けはひきつづき行っておりますので、よろしければそちらをご利用ください。 シーズン中にも成長・成熟する、丹波黒枝豆。序盤・中盤・終盤の3回分を食べくらべて楽しめるコースです。 丹波黒枝豆は、シーズン中にも畑で成長していくまさに「生き物」！ シーズン序盤には青かった若さやが秋の深まりとともに次第に成熟し、10月下旬にはおなじみ「黒豆」に近い状態へと変化していきます。 見た目とともに食感やお味も変わっていきますので、その変化を味わうこともまた、丹波黒枝豆の大きな楽しみです。 【丹波黒枝豆食べくらべコース】では、シーズン序盤・中盤・終盤の3回にわたって丹波黒枝豆をお届け！ 産地の秋の深まりに思いをはせながら、お味の変化を体験していただけます。また、3回にわたってのお届けとなりますが、1回分は送料無料！ 送料2回分のみでご利用いただける、おトク感あるコースです。 10月末頃のシーズン最終盤の黒枝豆は、晩秋の空気の冷え込みから木が茶色く枯れ込んでくることに加えて、黒豆特有の黒っぽい色素が出てくるため、見た目はご覧のとおり…… そのため市場にはほとんど出回ることがありませんが、「これがうまいんや！」と昔から産地の生産農家が好んで食べる、まさに「幻の黒枝豆」。序盤にはさわやかな甘みだった黒枝豆が、終盤にはほくほくとして甘みが濃厚、芋か栗か？という食感に。またその甘みをほんのり塩味が引き立てて、とっても美味なんです！近年ではその美味しさを知る方が増え、わざわざ最終盤のものをご指定くださることも多くなってきました。 【丹波黒枝豆食べくらべコース】では、3回目にまさにそのシーズン最終盤の丹波黒枝豆をお届けします。 ぜひ、市場に出回らない「幻の黒枝豆」をお楽しみください。 収穫したてのおいしさをお届けしたいから…… 鮮度保持袋「P-プラス」に入れてお届けします！ 鮮度の高い黒枝豆をご用意するのはもちろん、大切な丹波黒枝豆をお詰めする袋には、ジップ付の鮮度保持袋「P-プラス」を選びました。そのままだと収穫後も呼吸をつづけ、やがて老化（＝鮮度が落ちる）してしまう黒枝豆ですが、呼吸を抑えて冬眠状態にすることで収穫したての鮮度をできる限り長く保持する、高機能の鮮度保持袋です。この袋の効果で、収穫したての美味しさを保ちながらお手元へお届けいたします！
＞＞　早期ご予約特典　＜＜

ご注文承り数を早めに把握させていただくため。いいタイミングで滞りなく黒枝豆をお届けするため。 お早めにご注文を頂けますと大変助かります！ ささやかではございますがお気持ちとして、9月末日までに早期ご予約を承ったお客様に、枝豆をより美味しく湯であげて頂けるよう、また仕上げの振り塩としても最適な讃岐からの海水100％使用・程よくにがりを含んだ和の豊塩（わのてしお・200ｇ）を1袋、お付けします。お届け先1カ所につき1袋お付けしますので、ご贈答の場合にもきっとお喜びいただけますよ！ ※「食べくらべコース」につきましては、初回お届け時のみの同梱となります。ご了承願います。 ※追加でご利用の場合は、こちらからご購入もして頂けます。

〈必ずご確認ください〉

・【丹波黒枝豆食べくらべコース】は、シーズン中3回にわたってお届けするコースです。 基本的には10/10・10/20・10/30の出荷となりますが、受注状況等により前後する場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。また、ご都合により日程調整のご希望のあります場合は、ご注文ステップ中の備考欄にてお伝えください。・異なる生産農家の黒枝豆を同時にご注文いただきました場合は、3回のお届けのうちのいずれかに同梱します。ご希望がございましたらご注文ステップ中の備考欄にてお伝えください。・当日の天候や黒枝豆の生育状況により、予定どおりの発送ができず止むを得ず日程変更をお願いする場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。

※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから ＜お届けする便につきまして＞ 丹波黒枝豆は、基本的に常温でお届け可能です。 鮮度保持袋にお入れして翌日にはお届けできますので、常温で問題ありませんが、ご不在が多くお受取りが確実でない場合やご贈答の場合などはクール冷蔵便をおすすめします。 ご注文ステップ中にて常温または冷蔵便をご指定いただけいただけます。また、常温便をお選びの場合でも、10月としては特に気温の高い日の出荷の場合、クール冷蔵便に切り替えさせていただく場合がございます。あらかじめご了承願います。産地：兵庫県丹波篠山市生産者： 2軒の生産農家よりお選びいただけます。 「丹波黒枝豆」をお選びの場合は、谷口さんの丹波黒枝豆 「有機JAS認証丹波黒枝豆」をお選びの場合は、澤村さんの丹波黒枝豆をお届けします。 品種：丹波黒大豆内容：コース1つご注文につき、サヤどり1kg×3回のお届けとなります。例えば、2つご注文頂いた場合は、サヤどり2kg×3回のお届けとなります。贈答箱には対応しておりませんので、あらかじめご了承願います。ボタニカルアート作家・小豆むつ子の描いた黒枝豆のイラスト付き、おいしいゆで方のレシピと、食べくらべコース専用の序盤・中盤・終盤それぞれの適した茹で時間を含めたしおりを、同梱してお届けします！

旅する手づくりグルメ福箱

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-07-29T06:55:24+09:00

当店レッドビーンズが厳選した、農産加工品たち。作り手が自ら栽培した産品・または地元で栽培された農産物を原料とすることにこだわり、また使用する調味料や製法にもこだわった様々な手づくり加工品をご紹介していますが、それらに「もっと出会って、知っていただく機会を」という思いから、おトクな福箱を企画しました。 「これは必ずほしい」という商品を一品お選びいただいたら、あとは当店におまかせ下さい。 中身はお受け取りいただいてからのお楽しみ。思わぬお気に入りの味との出会いとなるかもしれませんよ♪ また、価格的にも通常ご購入いただく場合より約15％おトクになるようお詰めします。つまり福箱の購入価格3500円に対して、約4100円分の手づくりグルメをお届け！ ちょっとお得に、知らなかった美味しさに出会える福箱です。 丹波篠山・グリーンウェーブの加工の様子をご紹介。とうがらし味噌、ご飯がすすみます！ まずは下記のラインナップから気になる商品を一品、お選びください！また、詰合せ内容もこちらの中からセレクトさせていただきます。季節限定の商品が入る時期には内容を更新しますので、楽しみにのぞいてみて下さい♪ 〜丹波篠山より〜 ●いつものケチャップにプラスで大人の味に！ハラペーニョサルサ ●お肉は使ってません！はたけのお肉の黒豆バーグ ●丹波篠山特産の太ねぎ・デカンショねぎ使用！デカンショねぎ味噌 ●ピリッと辛いおかず味噌です！とうがらし味噌 ●甘さ控えめでついついあと引く美味しさ。手作り黒豆煮豆 ●トマトの濃厚さを前面に出したトマトケチャップ ●黒豆の楽しみ方の新提案！黒豆のふりかけ（プレーン・しょうが入） ●黒豆おから効果で味しみ抜群！煮物が美味しくなる黒豆おから入りこんにゃく ●黒豆を丁寧に炒った香ばしい風味がたまらない純黒豆きな粉 〜京都水尾より〜（11・12月限定） ●自家栽培ハバネロ使用の柚子こしょう（緑または赤） ●柚子皮ごと使ってます！柚子茶にも。柚子マーマレード ●田楽におすすめ！柚子味噌 ●ゆず率高し！柚子の香り高いゆずぽんず ※下記の商品をお選びいただきました場合は　要冷蔵商品のため、クール冷蔵便にてお届けします。　商品価格にクール便料金220円を加算しますので、ご確認ください。※ ●大粒で食べ応え◎のコベクロ丹波黒納豆（カップ入） ●冬は味噌の仕込み、夏場は甘酒づくりにも。丹波篠山の米糀 毎週土曜日の「おまとめデー」限定出荷とさせていただきます。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから当店でお取り扱いしている農産加工品を、お得な福箱でお届けします。上記の手づくりグルメの中からお好きなものを一品お選びいただいたら、あとは当店におまかせください。その時期にお届けできるラインナップの中から金額的に約15％おトクになるようセレクトし、詰め合わせてお届けします。上記のラインナップの商品名から、各商品の詳細ページへとリンクしていますので、各商品の詳細はリンク先をご確認ください。また、ご注文ステップ中の備考欄にて「こんなものがいいなぁ」とご希望を書いていただけましたら、参考に詰め合わせをさせていただきます。（個々の商品のご指定には対応ができません。ご了承ください）基本的には常温でのお届けとなりますが、「お好きな一品」に要冷蔵商品をお選びいただきました場合はクール冷蔵便でのお届けとなります。商品代金にクール冷蔵便利用料220円を加算しますので、ご確認をお願いいたします。

丹波市産　夏の有機野菜セット

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-05-26T08:07:00+09:00

産地：兵庫県丹波市市島町生産者：奥丹波ブルーベリー農場（古谷さん）内容：初夏から8月にかけて、有機栽培の夏野菜セットをお届けします。　　　ご注文時期に旬を迎えている品目から3〜4品目選んで詰め合わせます。　　　同時期に、同じ生産者の若採り実えんどう・新玉ねぎ・新にんにくを単品販売していますので、あわせてご利用ください。入る品目：キャベツ（小ぶり）　　　　　ズッキーニ　　　　　きゅうり　　　　　リーフレタス　　　　　玉レタス　　　　　にんじん　　　　　インゲン豆　　　　　サラダごぼう　　　　　にんにく（乾燥）　から3〜4品目入ります。　　　　　※入る野菜は時期や収穫状況より異なりますが、ご希望がございましたらご注文途中の備考欄にてお伝えください。栽培条件：有機JAS認証　　　クール冷蔵便でお届けいたします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから

丹波篠山産　花山椒〈冷凍〉

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-05-14T13:54:04+09:00

令和7年産　丹波篠山産花山椒を冷凍保存したものをお届けします。山の宝石と言われる、花山椒。毎年4月に旬を迎えますが、短い期間の旬以外にもお楽しみいただけるよう、冷凍状態にしたものをお届けします。冷凍保存するには冷凍前に湯通しするのが一般的ですが、湯に通すと花山椒のもつ風味が流れ出てしまい、フレッシュな状態よりも風味が落ちてしまいがちです。そのため本品は、適切な温度管理のもと短時間で花山椒を一気に蒸し上げる方法で加熱処理し、その上で冷凍しました。 パックに封入した状態で冷凍保管しており、開けるとふんわり花山椒の香りが漂います！フレッシュな状態にちかい香りと風味を保った花山椒を、一年を通じてお楽しみください。産地・加工：兵庫県丹波篠山市後川 等級：特……花のつぼみのみの最上級花山椒。小さな葉がまれに入る場合もあります。　　　秀……花のつぼみに葉が少々混じります。　　　 クール冷凍便でお届けいたします。流水で簡単に解凍できます。検品しておりますが、山間に自生する自然の産品のためまれに小さな異物が混入している場合があります。解凍時にていねいに水洗いしてから調理してください。簡単なお取扱い方法のしおりをおつけいたします。 冷凍花山椒の出荷は毎週土曜日に限定させていただきます。 お届け日のご指定は、ご注文確定から最短の日曜日以降でお願いいたします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから冷凍便でのお届けのため、冷凍商品以外との同梱はできかねます。ご了承くださいませ。丹波篠山の山間に育った山椒の花芽の部分を、短時間で一気に蒸し上げる方法で加熱処理した上で冷凍状態にしたものです。 花山椒独特の風味が流れ出ないよう、湯通しはしておりませんので、フレッシュな状態に近い風味をお楽しみ頂けます。醤油出汁で煮詰めて佃煮にするもよし、さっと湯がいてからしょうゆ漬けにするもよし。醤油仕立ての鍋に花山椒を放し、牛肉スライスをくぐらせていただく贅沢な花山椒鍋も絶品です。実山椒よりもほのかでやさしい辛みとよい香りが食欲をそそります。山椒の栽培には、通常ですと農薬や化学肥料の散布は必要なく、施しておりませんが、ごくまれに木の幹に大量発生する苔の駆除を目的に微量の農薬を使用させて頂く場合もあります。

丹波市産　有機栽培・古谷さんの若採り実えんどう

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-05-13T11:42:02+09:00

令和7年産は終了しました。ご利用ありがとうございました！ 夏の完熟ブルーベリーでおなじみ、奥丹波ブルーベリー農場の古谷さん。ブルーベリーのシーズン外は、季節ごとに旬の野菜を有機栽培で手掛けています。新緑が目にまぶしい5月。気温が上がってくるとともに畑でさまざまな野菜が旬を迎える中、えんどう畑も、収穫シーズンを迎えています！古谷さんが栽培から収穫タイミングにまでこだわった甘みが濃く、口当たりのやわらかい実えんどうを、鮮度高くお手元へお届けします。えんどうのサヤが鈴なり！こちらは、サヤから実を外して食べる「実えんどう」です。 日々収穫サイズに達する実えんどうに、追われるように収穫作業をすすめる古谷さん。摘みとる手が腱鞘炎になるほどですが何しろ収穫期間が2週間ほどの短期決戦なので、手が休まる間がありません。そんな多忙な中でも、古谷さんの外せないこだわりが 子どもも喜んで食べる豆臭さのない、甘くてやわらかい実えんどうをお届けすること。 きれいな緑のサヤを手に「これぐらいかな？」と古谷さん。一般に実えんどうの収穫タイミングの目安は、 「サヤにつやがなくなり、白っぽくシワのようなものができたころ」 とされ、サヤがムキっと膨らむほどに大きく育ってさらに熟したあたりで収穫されることが多いのですがそうすると、えんどう豆独特の「豆臭さ」が出たり、薄皮が硬くなって口に残ったり…… もちろん、それが実えんどうらしさでもあるのですがそれが理由で子供が嫌いな野菜ランキングの上位になっている実えんどう（グリーンピース）豆だけを避けて食べる、残念な光景が浮かびますが 一般の収穫タイミングより少し早く収穫することで印象がガラリ！甘みが濃くて口当たりのやわらかい、おいしい実えんどうが楽しめるんですよ。 サヤから外してボウルに出してみました。鮮やかな緑色！きれいな緑を合わせて楽しんでいただくにはレンジで加熱、または別茹でで実えんどうだけ先に加熱しておいて料理の仕上げ段階であわせるのがおすすめです。古谷さんの実えんどうは生のままで食べても甘くて臭みがないほどですので 長時間加熱せずに、浅めの加熱でも美味しくお召し上がり頂けますよ！ 通常、炊飯器に実えんどうも一緒に入れて炊き上げることが多い豆ご飯ですが 別茹でした実えんどうを、炊き上がったご飯に混ぜ込むことで色鮮やかに、また豆にシワの少ない状態で仕上げることができますよ。 実えんどうを別茹でした際の茹で汁を、炊飯に使うとえんどう豆の風味も楽しめるのでおすすめです！和風だしで作るのが定番の「実えんどうの卵とじ」ですが コンソメスープとオリーブオイルで、洋風に仕上げてもまた美味しいです。こちらも、別茹でしておいた実えんどうを卵とじの仕上げ段階で合流させることで、食欲をそそる緑色が映えますよ。豆嫌いのお子さんも、おいしく食べられるかも？兵庫県丹波市市島町、古谷さんの若採り実えんどうをお届けします。有機JAS認証。有機JASで使用が認められている農薬も使用せず、完全無農薬無化学肥料で栽培しています。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらからクール冷蔵便を利用してお届けします。 ＜産地・生産農家＞ 兵庫県丹波市市島町　奥丹波ブルーベリー農場有機JAS認証 ＜品種＞ 久留米ゆたか ＜内容量＞ 実えんどう1kgまたは3kg サイズは無選別。極端に小さいものは除いてご用意します。むき実ではなくサヤに入った状態でのお届けとなります。 ＜保存方法＞　冷蔵保存の上で、お早めにお召し上がりください。

丹波篠山産　高岡さんの原木しいたけ［3P］

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-03-03T11:16:46+09:00

2025.12.23更新年内のお届け分は受付を締め切らせていただきました。本日以降のご注文分は年明け以降の発送になります。ご了承くださいませ。 口にした瞬間の、ぷりっとした弾力ある食感とじゅわ〜っと染み出す、しいたけの旨味詰まったたっぷりのエキス。そして、その瞬間から後々まで余韻の残る香りのよさに、思わず頬がゆるみます。いまや、国内のしいたけの1割以下ともいわれるほどの生産量の減少からスーパーではほぼ見かけることのない、原木栽培の「原木椎茸」。ホダ木の力・自然の力を存分に頂いてじっくりと大きくなるからこその原木栽培しいたけの魅力、ぜひ味わってみてください。篠山盆地の北側に高く連なる、多紀連山のふもとに位置する高岡さんのしいたけ園。昼夜の寒暖差が大きい丹波篠山のなかでもその地形から、ひときわ冬場や日没後の冷え込み厳しいこの地域で長年、原木栽培でしいたけの生産をされている高岡さんを訪ねました。 28歳の時に、原木栽培の椎茸のおいしさと栽培のおもしろさに出会った高岡さん。本格的に手掛けてみようと、栽培に適した土地を探した末に丹波篠山のこの地域に移住してきました。以来、30余年もの間、原木栽培ひとすじで椎茸を生産されています。「原木栽培は、何しろホダ木が重いので作業が大変なんです。　近年は、屋内でホダ木を使わずに効率よくできる《菌床栽培》が主流になっていて　原木栽培のしいたけは、もう流通しているしいたけの1割以下に減っています。　今からしいたけ生産に取り組もうという人で原木でやろうって人は　なかなかいないと思いますよ」高岡さんの農場では、コナラの原木をホダ木として使っていますがホダ木の重さは、大きいもので1本30kg以上にも！ホダ木を水に浸し、水分を染み込ませたりホダ木の温度調節をするのも重労働ですが大切な作業あまりの重労働に、一時は菌床栽培への切り替えも考えかけた高岡さんでしたがやはり、一度魅せられた原木栽培しいたけの美味しさを手放すことはできず数少ない原木栽培しいたけ農家のお一人となられています。そんな高岡さんが体力と手間暇をかける、原木椎茸の栽培場を見せていただきました。ハウスの中に、ホダ木がずらりと行儀よく整列！ホダ木15,000本分ほどもの規模を、ご一家で手掛けておられます。 「このホダ木の中で、植えつけた菌がいかに上手く回ってくれるかが大事で　私たちがやっているのは、そのお手伝いなんです」 これらのホダ木は、寝かせっぱなしではなく冬場でも40日おきに水に浸して、菌の生育にいい状態を保つなどの作業が必要です。お手伝いだというのはあまりに謙虚に思えるような、重労働。そのホダ木の間を、そっとのぞき込んでみると…… いました！いました！ハウスのあちこちから、むくむくと顔を出す原木椎茸たち！「椎茸は、気温の変化によって出てくるんです。　夏系・冬系というように菌の種類が分かれてるんですが　冬系の菌だと、気温の低い状態からちょっと日が射して暖かさを感じたら出てくる」高岡さんの農場では、夏系の菌も取り入れており夏系の菌だと、夏から秋へとちょうど季節が移り変わるあたり秋雨で空気がひんやりしてくると、その冷えを感じて活発に出てくるそう。秋から冬の、気温の低い状態でしか栽培できないと思われがちなしいたけですが適した菌を選び、室温やホダ木の温度が上がらないように工夫をしながら一年を通じて、原木栽培でしいたけを栽培することに成功しています。そうして栽培された原木栽培生椎茸は、まさに、ホダ木の力と丹波篠山の豊かな自然環境、そして高岡さんの日々の努力と工夫が育んだたまもの。原木栽培のしいたけは、菌床栽培のしいたけに比べて肉厚で、手にとると、ずっしりと少し重みを感じるほどに身が詰まっているのが特徴です。これらを形や大きさなどによって手選別したのち、お手元へお届けいたします。兵庫県丹波篠山市、多紀連山のふもとに位置する椎茸園より、高岡さんが手掛ける原木椎茸をお届けします。 ほぼ一年中お届けができますが、時期によって収穫量の減少があり、一時的に出荷を休止する場合がございます。そのため、時期によっては発送まで日数がかかる場合もございますが、あらかじめご了承ください。 出荷日は毎週土曜日に限定させていただきます。 基本的に日曜（地域により翌々日）のお届けとなりますがご了承くださいませ。 原木栽培椎茸は日持ちがよいので、出荷からお受取りに数日経過しましても品質的に問題ありませんがお早めにお受取りいただきますことをおすすめします。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから ＜産地・生産農家＞ 兵庫県丹波篠山市　高岡さん（原産地　群馬県および兵庫県丹波篠山市）栽培期間中化学合成農薬、化学肥料不使用。 ※原産地とは、原木に種菌を植え付けた場所を指します。　令和4年3月よりしいたけの原産地表示が定められました。 ＜等級・内容量＞ 丸く形のととのった「上」、かさの部分のふちが波打ったようになっている等、形が少々崩れているものを「並」としてご用意します。また、収穫量の多い時期など条件のよい時期は、大きめのしいたけを「ステーキサイズ」としてお届けします。内容量は、1袋約200ｇ入として、3袋単位で販売させていただきます。自然の産品ですので、収穫状況によって大きさはいろいろ。入る個数は大きさにより前後しますので、画像は目安としてお考えください。 基本的に3月〜11月はクール冷蔵便で、12月〜2月は常温便でお届けします。 （発送の際の気温によって変更をお願いする場合もあります。ご了承くださいませ。） ＜保存方法＞　冷蔵庫の野菜室など、気温の低いところで保管ください。一週間程度であれば美味しくお召し上がりいただけますが、一度に食べられない場合は、しいたけが新しいうちにラップやジップロック等で乾燥しないように包んだ上で冷凍保存もおすすめです。

兵庫県稲美町産　都倉さんのルッコラ

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-02-26T17:20:56+09:00

兵庫県稲美町の葉物農家・都倉さんの農場では、播磨平野の温暖な気候の中、ルッコラを周年ハウス栽培しています。ルッコラ、馴染みがないという方もおられるかもしれません。 ゴマに似たほのかな香ばしさとパンチのある辛み、少々の苦味の刺激をあわせもつ、地中海沿岸原産ハーブの一種です。その香りや辛みは、栽培方法や土壌によっても度合いが違ってきます。水耕栽培で育てられることも多いルッコラですが、都倉さんのルッコラは土耕栽培ならではの味の濃さと香りと辛みのパンチがあり、ちょっと摘み取っただけでも香りがたってくるほど！ そんなルッコラを、収穫したての新鮮な状態でご用意し、お手元へお届けします。 食べやすい大きさに刻んで、生でサラダが定番ですが、意外に楽しみ方はさまざま。食卓に、ルッコラの香りと刺激がいいアクセントになりますよ！ルッコラは加熱調理もOK。ベーコンやきのこ類などの具材にあわせてルッコラをオリーブオイルでサッと炒め合わせ、ペペロンチーノに仕上げたあと、最後に「追いルッコラ」として生ルッコラを大胆にトッピング！サッと火を入れたルッコラの風味とパンチのある生ルッコラの辛み、両方楽しめるスペシャルなパスタのできあがり。地中海原産のルッコラですので、オリーブオイルとの相性も◎ですよ。にんにく・塩・松の実などのナッツ（お好みで。今回はくるみを使いました）と、小さくカットしたルッコラをミキサーにかけ、仕上げにオリーブオイルをたっぷり注げば「ルッコラのジェノベーゼ」のできあがり。ジェノベーゼといえばバジルを使うのが定番ですが、ルッコラのジェノベーゼは独特の香りと辛みが効いて、また違った美味しさが。ピザのトッピングに、または肉料理やほっこりふかしたジャガイモにかけるなど、さまざまに楽しめますよ！ルッコラの生産農家、株式会社LEADの都倉さん。小松菜や水菜、ほうれん草などのおなじみの葉物野菜を周年栽培しています。ルッコラを手掛けたのはイタリア料理店のオーナーシェフからのリクエストで少量作り始めたのがきっかけでしたが、その後結婚。ルッコラ好きの奥様の希望もあり、より規模を広げて栽培するようになったそうです。 「和風出汁でおひたしにするのも美味しいですよ」と、都倉さん。さすがルッコラ農家、イタリアンや洋風料理にとどまらない楽しみ方を探究されているようです。兵庫県稲美町の葉物農家、株式会社LEADの都倉さんのルッコラをお届けします。ほぼ周年栽培で、一年を通じてお届けできますが、夏場の高温がピークになる一時期のみ休止になります。ご了承ください。 ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから ＜産地・生産農家＞ 兵庫県稲美町　株式会社LEAD　都倉さん ＜内容量＞ ルッコラを100ｇ1パックとして包装し、3パックまたは10パック単位でお届けします。 ※3パックでのご注文は初回のみ承ります。お試しとしてご利用くださいませ。 基本的に3月〜11月はクール冷蔵便で、12月〜翌年2月は常温便でお届けします。（発送時の気温によって変更をお願いする場合もあります。ご了承くださいませ。） ＜保存方法＞　葉物野菜ですので、乾燥しないようにお届けした際のパックなどに入れた状態で野菜室にて保管ください。また、できるだけお早めにお召し上がりください。 兵庫県加古郡稲美町は、兵庫県南部に位置する、人口約3万人ほどのちいさな町です。主な特産はトマトやいなみ野メロン、麦茶に使われる六条大麦。そしてハウス栽培が盛んで、葉物に果菜類にと一年を通じておいしい野菜がたくさん栽培される地域なんです。広々とした田園風景には、5〜6月になると麦秋の大麦畑が、秋になると町花のコスモスが見頃となり、風景を楽しみに町を訪れる人も多いんですよ。

野菜農家の本格韓国キムチ

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト — 2024-01-17T21:44:19+09:00

2026.1.5更新今シーズンのキムチは受注生産方式としてある程度ご注文数がまとまった時点での製造・出荷とさせていただきます。タイミングによって少々お待ちいただく場合もございますがあらかじめご了承くださいませ。 兵庫県稲美町の女性野菜農家、とみたfarmの冨田さんが手掛ける本格韓国キムチをお届けします。 寒さ厳しく、冬野菜がいちばん美味しくなる1〜2月限定！ 自家栽培の白菜と大根、そして、冨田さんが韓国キムチ専門店より直々に教わった素材と仕込み方で、ここにしかない本格韓国キムチができあがりました。素材たちが醸す深い旨味で、市販のキムチでは味わえない冬野菜キムチを体験してください。 凍てつく寒さにあたって甘みを増した、とみたfarmの白菜と大根。ざくざく刻んで、兵庫県特産・赤穂の塩をもみこんで一晩寝かせます。この状態でもすでに美味しいのですが、ここから素材や調味料を加えて、キムチとして仕込んでいきます。唐辛子は、本場・韓国産の韓国唐辛子を使用。顔を近づけると、甘いような香ばしいような、なんともい〜い香りが漂います。これだけ真っ赤な韓国唐辛子をたっぷりを使うのでいかにも辛そうですが、日本で一般的に使われる鷹の爪とは違って意外に辛みはやさしく、辛みの中にほのかな甘みや旨味を感じるほど。 ですので仕上がりも辛さは控えめ、辛いものが苦手な方にも食べやすいキムチです。 3種類の粗さの韓国唐辛子を使いますが、目の細かいパウダー状の韓国唐辛子は色づけに、ざっくりと目の粗い韓国唐辛子は、キムチに食感をプラス、とそれぞれに役割があるんですよ。こちらも本格韓国キムチに欠かせない素材！ 国内産100％、とれたての新鮮なアミエビを船上で塩漬けにした、上質なアミエビの塩辛。キムチの旨みがここで決まるといっていいほど、重要な素材です。他にも、いわしエキスにダシダ（牛肉だしの粉末調味料）など韓国の調味料をはじめ、りんご、にんにく（匂いひかえめの青森県産ホワイト6片）、しょうがなど、さまざまな素材をあわせて漬け汁を作り、漬け込んでいきます。りんごを入れることで、韓国唐辛子のほのかな甘みにりんご果汁も加わり、どことなくフルーティーさも。それぞれの素材から出る香りや旨みが、辛いだけではなく味わい深い、おいしい韓国キムチに仕上げてくれます。すべての素材を混ぜ合わせて、しばらく寝かせて味が馴染んだらできあがり！あったかご飯にのせて、お召し上がりください♪ 胡麻を振ったり、韓国海苔をのせたりとトッピングをしても香ばしさが加わるのでおすすめです。また、味噌鍋などにキムチの漬け汁と一緒に入れても◎！漬け汁にもアミエビの塩辛やいわしエキスなど旨みたっぷりの素材が入っていますので、鍋出汁に旨みがプラスされ、大変美味しくなります。お鍋の途中の味変にも、ぜひお試しください。 豚キムチなどの炒め物に入れるなど、アレンジも楽しいですよ。真冬の寒さで甘みを増したとみたfarmの白菜と、キムチの辛みや旨みが引き立てあって、美味しい白菜キムチに仕上がっています。食べやすくサイコロ状にカットした大根のパリポリとした食感が楽しい、カクテキです。 丹波篠山特産・丹波山の芋とのコラボレーションキムチ。 サイコロ状にカットした丹波山の芋をとみたFarm特製ヤンニョム（キムチの素）に漬け込みました。山の芋の食感シャキシャキ！断面から出る粘りとヤンニョムがとろりと絡んで、山の芋らしいネバトロ感も楽しめますよ。 山の芋はもちろん丹波篠山産のものを使用しています。 兵庫県稲美町の女性野菜農家、とみたfarmが手掛ける本格韓国キムチをお届けします。種類は白菜キムチ、大根キムチ（カクテキ）、丹波山の芋とのコラボキムチの3種。お好みに応じて組み合わせや数量をお選びください。（まとめ買いは1パック分オトクになります） ※別の産品との同梱につきましてくわしくはこちらから気温の低い季節ですので、基本的に常温便でお届けします。今シーズンは受注生産方式で行いますため、ある程度ご注文数がまとまった時点で製造・出荷を行います。タイミングによってはお届けを少々お待ちいただく場合もございますが、あらかじめご了承くださいませ。 ＜内容量＞ 1パックあたり300ｇ入 ※丹波山の芋キムチのみ1パックあたり200ｇ入 ＜原材料名＞ 大根、または白菜（兵庫県稲美町　とみたfarm自家栽培）または丹波山の芋（兵庫県丹波篠山市産）漬け原材料（塩、砂糖、アミエビの塩辛、りんご、唐辛子、上新粉、いわしエキス、にんにく、しょうが、牛肉だしの素） ※牛肉だしの素（ダシダ）に調味料・酸味料・香料の添加物が含まれています。　また、一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・りんごを含みます。 ＜賞味期限＞ 製造より2週間としていますが、キムチは発酵食品ですので、2週間を過ぎてもお使いいただけます。早めにお召し上がりいただくだけでなく、熟成するにつれての味の変化をお楽しみいただくのもおすすめです。発酵により酸味が強くなってきます。酸味が強くなったあとはお好みで豚キムチやキムチ鍋でお召し上がりいただいても美味しいです。 ＜保存方法＞ 冷蔵にて保存ください。 兵庫県加古郡稲美町は、兵庫県南部に位置する、人口約3万人ほどのちいさな町です。主な特産はトマトやいなみ野メロン、麦茶に使われる六条大麦。そしてハウス栽培が盛んで、葉物に果菜類にと一年を通じておいしい野菜がたくさん栽培される地域なんです。広々とした田園風景には、5〜6月になると麦秋の大麦畑が、秋になると町花のコスモスが見頃となり、風景を楽しみに町を訪れる人も多いんですよ。

旅する野菜畑レッドビーンズ ┃ 丹波黒枝豆・丹波栗・山椒などの産直通販サイト

太子町特産 太子みそ・米こうじ

丹波篠山産 完熟ブルーベリー［冷凍］

稲美町産 朝どれとうもろこし【とくらゴールド】

丹波篠山そだちの【ちいさなお正月セット】

丹波市産 冬の有機野菜セット

S様専用商品

丹波篠山産 丹波栗（生栗）

丹波篠山産 丹波黒枝豆食べくらべコース