丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)|野菜通販のレッドビーンズ

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丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆
(令和4年10月収穫分)

丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)畑風景

ここ丹波篠山は、全国に名だたる黒豆の名産地。
お正月のおせち料理でおなじみのあの黒豆を、黒く完熟する前の若さやの状態で収穫すると枝豆として楽しめるのですが、
その枝豆こそが「丹波黒大豆枝豆(黒枝豆)」!
一般的な枝豆とはまったく別物の、大粒・絶品でたいへん人気のある枝豆です。

黒枝豆の産地は他にもありますが、丹波篠山では盆地特有の昼夜の寒暖差の大きい気候風土と、大昔は湖だったと言われる粘土質の肥沃な土壌、そして何といっても「日本農業遺産」にも認定された、生産農家のみなさんによる歴史と伝統ある丹波篠山独自の栽培技術!
それらが一体となり、日本一とされるほどの大粒で良質な黒豆を生み出しているんです。

 

丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)

その黒豆が収穫期を迎える前の、秋深まる10月。
厳しい夏を乗り越えた黒豆たちがサヤをぷっくり膨らませ、丹波黒大豆枝豆としてのシーズンを迎えます。
シーズン中、堀井さんの農業倉庫の中は畑から収穫してきた黒枝豆が山盛り!虫食いや豆の膨らみが足りないものなどいろいろある中から手選別に手選別を重ね、黒豆の本場・丹波篠山産の名にふさわしい立派な黒枝豆としてご用意いたします。





丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)

丹波黒大豆枝豆は、シーズン中にも畑で成長していくまさに「生き物」!
シーズン序盤には青かった若さやが秋の深まりとともに次第に成熟し、10月下旬にはおなじみ「黒豆」に近い状態へと変化していくのですが、見た目とともに食感やお味も変わっていきますので、その変化を味わうこともまた、丹波黒大豆枝豆の大きな楽しみです。
シーズン中3回にわたってお届けする「食べくらべコース」もご用意していますので、ぜひシーズン中のお味の違いを楽しんで、お好きなタイミングの丹波黒大豆枝豆を見つけてみてください♪


丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)

10月末頃のシーズン最終盤の黒枝豆は、晩秋の空気の冷え込みから木が茶色く枯れ込んでくることに加えて、黒豆特有の黒っぽい色素が出てくるため、見た目はご覧のとおり……
そのため市場にはほとんど出回ることがありませんが、「これがうまいんや!」と昔から産地の生産農家が好んで食べる、まさに「幻の黒枝豆」
序盤にはさわやかな甘みだった黒枝豆が、終盤にはほくほくとして甘みが濃厚、芋か栗か?という食感に。またその甘みをほんのり塩味が引き立てて、とっても美味なんです!

近年ではその美味しさを知る方が増え、わざわざ最終盤のものをご指定くださることも多くなってきました。見た目からご贈答には不向きかもしれませんが、ご自宅で楽しまれる方はぜひ10月20日以降の最終盤のお受け取りにトライしてみてください!

 


丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)

鮮度の高い黒枝豆をご用意するのはもちろんのこと、大切な黒枝豆をお詰めする袋には、ジップ付の鮮度保持袋「P-プラス」を選びました。
そのままだと収穫後も呼吸をつづけ、やがて老化(=鮮度が落ちる)してしまう黒枝豆ですが、呼吸を抑えて冬眠状態にすることで収穫したての鮮度をできる限り長く保持する、高機能の鮮度保持袋です。この袋の効果で、収穫したての美味しさを保ちながらお手元へお届けいたします!

 



ご確認ください

【お届け期間は10/8(土)〜11/1(火)の予定です】
・お受取り日のご希望のある場合はお届け期間内でご注文時にご指定ください。収穫より最短でのお届けとなるようご希望日の前日(地域により前々日)に出荷を予定します。予定数量に達した日は早めに締め切らせていただく場合もございますので、特に週末のお受取りをご希望の場合はお早めのご注文をお願いします。
・異なる生産農家同士の丹波黒大豆枝豆をご注文いただいた場合、同梱して出荷できるのは毎週土曜の「おまとめデー」に限らせていただきます。お受取りは翌日日曜日※地域により翌々日お受取り日をご希望いただく場合は、お届け期間中のいずれかの日曜日(地域により月曜日)でご指定ください。
当日の天候や黒枝豆の生育状況により止むを得ず日程変更をお願いする場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
・ご贈答など複数の宛先への送付をご希望の際、すべてのお届け先へのお届け内容が同一であれば一括でご注文手続きができます。方法についてくわしくはこちらをご確認下さい

 


丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)

 

 

丹波篠山産 丹波黒大豆枝豆(丹波黒枝豆)有機JAS認証





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