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丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)


丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)

気温がぐっと上がり、春の山菜の季節もいよいよ最終盤となってくる5月中〜6月初旬。
丹波篠山・後川(しつかわ)より、天然【山ふき】の登場です。
顔を近づけずともふわりと立ってくる香りのよさと、しゃきしゃきの食感、
そして、山ふき独特のほろ苦さが病みつきになりますよ!

定番の佃煮を作り置くのもよし、きんぴらや煮物で楽しむもよし。
後川の野山で育った自然のめぐみを、存分にお楽しみくださいませ。


丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)
山々に若葉が萌える5月。
自然豊かな丹波篠山・後川では、集落のあちこちで自生する【山ふき】が旬を迎えます!
丹波篠山の中でも山に囲まれ、標高の高い場所に位置するこの地域では
毎年、香り高くやわらかな上質な山ふきが収穫できています。



 

丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)

山すそや畑のあぜ、栗林や山椒の木の下などに
まわりの雑草と競い合うようにいきいきのびる山ふきたち!

山ふきの生育の邪魔になりそうで、思わず雑草を取り除きたくなりますが
雑草がある方が、山ふきが日光を求めて高く高くのびるそう。
山ふきを長く大きくするため、あえて雑草を残しておくのだと地元農家は話します。


丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)

集落のあちこちにグングンのびる山ふきたちを
根元から収穫し、葉の部分を取り除いて、
根元をしゃきっと切りそろえ
みなさまのお手元へお届けのできる形へと整えます。

山ふきの根元あたりが赤いのは品種の特性ですが
後川産の山ふきは、その赤がより鮮やかで美しい!
姿についても評判が高いんです。
この赤い部分も、もちろん美味しく食べて頂けますよ!




丹波産 奥丹波ブルーベリー農場の玉ねぎ・新たまねぎ

丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)の佃煮
実山椒も加えると、ピリッと美味しさUP。
ふんわり香る香りだけでも食欲増進!
ご飯がすすんで止まりません〜!

山ふきの楽しみ方の定番といえばやっぱり佃煮!
調理法は、意外にごくカンタン。
水洗いしてから食べやすい大きさにカットし
ボウル等に入れて一晩水にさらしてあく抜きを。

丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)の佃煮

その後、昆布等の佃煮をつくる場合と同じ要領で
酒・醤油・みりんなどお好みの調味料で
じっくり煮詰めていけば、山ふきの佃煮のできあがり!
袋や容器に密封しての冷凍保存も可能ですので、
1年分作りおきされるのもおすすめですよ。


その他、やわらかめに下茹でしてから
きんぴら炒めや天ぷらにお使いいただいても美味!
お好みの方法で、野山の育んだ味覚をお楽しみ下さい。






お届け日程のご希望にそえない場合もございます

本産品は、集落内に自生するものを
天候や
各農家のペースにより収穫し、入荷されるものです。
日によって入荷のないタイミングもありますため
お届け日程のご希望にそえない場合もありますことを、予めご了承下さい。
ご都合によりお受取り可能日がどうしても限られます場合は
備考欄にて、複数のご希望日をお伝えくださいませ。



 

丹波篠山産 後川の天然山ふき(山蕗)
写真の量で1kg分です。
根っこに近い部分が鮮やかな赤色ですが
山ふき独特の色素が強く出たもので
緑の部分と同じようにお使いいただけます。


丹波篠山産 後川の天然山ふき[1kg

2,100円(税込・送料別)
×

丹波篠山産 後川の天然山ふき[2kg]

3,900円(税込・送料別)
×

令和3年度の販売は終了しました。
次回は令和4年4月下旬頃より
ご予約受付をスタートする予定です。


5月中旬〜6月初旬頃にお届け予定です。
産地:兵庫県丹波篠山市後川
内容:天然山ふき1kgまたは2kg分
下処理の方法など、簡単なしおりを同梱いたします。

丹波篠山・後川に自生する天然の山ふきをお届けします!
【ご確認ください】
本産品は後川に自生する天然のもののため
長さは多少不揃いになりますが、ご了承下さいませ。
極端に短いものや、傷みがある等
品質のわるいものは取り除きました上で
できる限りよいものを、新鮮な状態でご用意いたします。

また、お受取りのご希望にはできる限りお応えいたしますが
天候や、入荷状況により
ご希望より前後してのお届けとなる場合もございます。
あらかじめご了承下さいませ。


【香り香る実山椒】と同梱をご希望の場合は
 ご注文時、備考欄にその旨をお書き添えください。
 但し、その年の気候や生育状況により
 二産品の時期が重ならない場合もあり、その場合は
 別便でのお届けとなりますことをご了承くださいませ。
 (送料が2回分必要となります)




 


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